Ce matin, c'est un dessert que Eric vous propose, un classique de la gastronomie française assez simple à préparer : un riz au lait. Mais, petite originalité, c'est la version du chef Cyril Lignac. C'est donc un riz au lait qui inclut un peu de vanille pour encore un peu plus de gourmandise. Après, libre à chacun de s'inspirer de cette recette pour réaliser un riz au lait à la cannelle ou au citron. C'est parti pour le...
Riz au lait à la vanille
Pour 4 personnes
• 120 g de riz rond
• 525 ml de lait entier
• 45g de sucre
• 2 gousses de vanille
• crème fraîche
Les étapes :
1. Commencez par cuire le riz à l'eau, pas trop longtemps, environ 2 minutes
2. Ensuite dans une autre casserole, versez le lait, le sucre, ajoutez les gousses de vanille et portez à ébullition
3. Ajoutez, petit à petit, le riz
4. Bien mélangez puis baissez le feu pour cuire pendant 25 minutes tout en continuant à remuez régulièrement
5. Une fois que le riz est bien crémeux, mettez-le à plat sur une plaque et faites-le refroidir à l'air libre
6. Dans un récipient, montez de la crème fraiche en chantilly
7. Enfin, reprenez le riz, versez le dans un saladier puis incorporez délicatement la chantilly
8. Il ne vous reste plus qu'à servir dans des petits ramequins. Un régal !
Régalez-vous !
Source : Marie Claire