Ingrédients
1 barquette de foie de volaille
1 poignée de mie de pain
1 bol de lait
1 bouquet de persil, cerfeuil
2 oignons
1 échalote
4 œufs
Préparation
1. Faites tremper une poignée de mie de pain rassis dans le lait.
2. Bien la presser et la sécher ensuite dans une casserole.
3. Hachez soigneusement les foies.
4. Hachez les oignons, l'échalote, le persil et le cerfeuil. Mélangez avec la mie de pain.
5. Ajoutez 4 jaunes d'œufs et battre les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.
6. Versez dans des moules profonds et bien beurrés.
7. Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'une lame de couteau plongé dans le gâteau de foie ressorte sèche.
8. Démoulez et servez avec de la sauce tomate.
Plus de conseils et astuces sur le replay.
